物敏感識別及治療方法本港其實已有十分成熟的技術識別食物敏感個案，例如透過查問病人徵狀，及徵狀出現的時間和情況等病史，再利用皮膚測試（ skin test ）找出敏感原，又或利用挑戰試驗法（ challenge ），即在安全環境和醫生監察下將有機會是過敏原的食物加入飲食當中，以瞭解有關食物是否會引致過敏反應。
成因
各種食物敏感個案中，以對牛奶、雞蛋或花生的敏感個案最為常見。
海產、麥類、豆類、果仁類、生果，甚至燕窩，亦有可能是食物敏感的致敏原。
病徵
其徵狀非常多樣化，除了較常見的痕癢、紅腫、風疹、腹痛、嘔吐、便秘和過度活躍等 ， 都可能是食物敏感的徵狀。徵狀可以十分輕微，但食物敏感基本上是可致死的。
各種敏感症「始祖」食物敏感一般都在幼兒一至兩歲開始出現。雖然外國資料指出部分敏感症會隨?兒童年紀漸長而逐步消失，如牛奶（平均 5 歲）、雞蛋（平均 8 歲）、花生（ 18% 病人的徵狀會於第一次出現反應後 3 至 5 年消失），但它們卻如同各種敏感症的「始祖」，兒童若有食物敏感，日後出現其他病症，如鼻敏感、哮喘、偏頭痛、中耳炎、關節炎、肺含鐵血黃素沉著症及出現休克等的機會亦會較大。
預防方法
可以利用皮膚測試（ skin test ）找出敏感原，又或利用挑戰試驗法（ challenge ），即在安全環境和醫生監察下將有機會是過敏原的食物加入飲食當中，以瞭解有關食物是否會引致過敏反應。
當知道了引致食物敏感的「罪魁禍首」之後，家長便可以為子女作出預防，和醫生商討並選擇最合適的治療方式，例如盡量避免進食這些致敏食物，這樣子女便可以減少病發，以至出現其他敏感症的機會，從而獲得更好的生活質素。
給家長的建議
想知道子女對食物有沒有敏感，可以調查家族的病歷，他們患過食物敏感的話，便要加倍小心。現時醫生診所內已有不少方法為兒童檢查食物敏感，家長可請教家庭醫生。若子女不幸證實患上食物過敏症，父母應定期讓他們接受食物和皮膚測試，看敏感是持續還是減退，說不定日後子女的過敏反應會減少，可重拾進食某種食物的樂趣。